北京順義一合作社配置清洗機、去皮機、切分機、漂燙機、冰鎮(zhèn)機、瀝水機、電熱烘房、微波脫水機和真空包裝機等設備，將10多種蔬菜進行高效脫水加工。經過加工后的蔬菜因為迎合了現(xiàn)代人快節(jié)奏和高效率的生活方式，售價呈多倍翻漲。
 
　　市民平時買菜都愛挑水分多、鮮靈的蔬菜，可是順義區(qū)木林鎮(zhèn)的綠富農果蔬產銷專業(yè)合作社非但不迎合市民喜好，還反其道把蔬菜的水分全部甩掉，制成了脫水蔬菜。
 
　　在合作社的加工車間里，配置了清洗機、去皮機、切分機、漂燙機、冰鎮(zhèn)機、瀝水機、電熱烘房、微波脫水機和真空包裝機等設備，自產的土豆經過“泡澡”“除皺”“瘦身”等環(huán)節(jié)，變成了濕漉漉的土豆片，躺在瀝水機上玩起了“蹦蹦床”。隨后，經過脫水、烘干，成功“轉型”為一片片香脆的薯片。
 
　　“別看都是薯片，制作工藝大不相同，這種脫水薯片非油炸、零添加，更加健康綠色?！笔修r業(yè)局農技推廣站高級農藝師韋強介紹說，脫水蔬菜作為農產品深加工的一種，具有新鮮農產品的色、香、味、形、質，以及便于貯運等優(yōu)點，已經成為農產品加工、增值的一種重要手段。制作過程中應用微波使蔬菜脆化，不添加劑、不噴灑食用油脂，更符合現(xiàn)代健康消費潮流。
 
　　據了解，脫水農產品食用方便，適應現(xiàn)代人快節(jié)奏和高效率的生活方式，以美國、西歐、日本、韓國、東南亞和中東的需求量最大。脫水農產品在國內也有巨大的市場潛力，但與發(fā)達國家相比，干制品比例較低。以美國為例，洋蔥、大蒜、葡萄干等干制品加工量分別占其收獲量的20%、80%、25%，加工前后的平均產值比可達1:3.8。而我國目前脫水蔬菜的加工量，僅占總產量的10%左右。
 
　　為此，市農技推廣站在綠富農果蔬產銷專業(yè)合作社建立了農產品高效脫水加工示范基地，引進、研發(fā)了農產品高效脫水加工生產線，能夠實現(xiàn)自動去皮、切分、加熱漂燙、冰鎮(zhèn)降溫、振動瀝水、熱風脫水、微波脆化、真空包裝等作業(yè)。目前，已開發(fā)了西紅柿、秋葵、土豆、甘薯、茄子、蘿卜等零食和菜用兩大系列的脫水產品共10多種。
 
　　合作社理事長聶海生告訴北青報記者，用800克鮮食西紅柿可制作成80克脫水西紅柿酥，售價從4元多增至30元。而且生產工藝簡單，今后將針對觀光休閑農業(yè)開發(fā)游客加工體驗項目，通過DIY制作成伴手禮，進一步提高農產品附加值。